सामग्री-
4 ब्रेड स्लाइस
आधा कप सूजी
2 बड़े चम्मच- मैदा
आधा कप- दही
1 बड़ा चम्मच- अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
छोटा प्याज (बारीक कटी हुई)
शिमला मिर्च (बारीक कटी हुई)
2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
टमाटर (बारीक कटा हुआ)
नमक स्वादानुसार
तेल जरूरत के अनुसार
उत्तपम बनाने का तरीका-
-उत्तपम बनाने के लिए सबसे पहले ब्रेड के किनारे काटकर उसके सफेद हिस्से पर थोड़ा सा पानी लगाकर उसे सॉफ्ट कर लें।
-अब इसमें सूजी, चिकना करने के लिए थोड़ा सा तेल और दही एकसाथ मिलाकर उसका पेस्ट बना तैयार कर लें। पेस्ट ऐसा होना चाहिए जो तवे पर आसानी से फैलाया जा सके।
-अब इस पेस्ट में सब्जियां मिला लें। आखिर में इस पेस्ट पर नमक मिला लें।
-इसके बाद तवा गर्म करके उस पर थोड़ा सा तेल डालकर उत्तपम के लिए बनाया हुआ पेस्ट डालकर चीले के आकार में फैला लें।
-इस चीले को एक तरफ अच्छे से सेकने के बाद फौरन दूसरी तरफ पलट दें। चीला बनने के बाद उसे सॉस या चटनी के साथ गर्म-गर्म सर्व करें।
