सामग्री-
पनीर- 150gm
दही- 50gm
देगी मिर्च- 10gm
जीरा पाउडर- 05gm
नमक- 5gm
सरसों का तेल- 15ml
कसूरी मेथी- 4gm
गरम मसाला – 4 grm
चाट मसाला- 2 gram
चांदी वर्क- 6 टुकड़े
चांदी पनीर टिक्का बनाने का तरीका-
-सबसे पहले इसे बनाने के लिए आपको टाइट दही की अवश्यकता पड़ेगी। जिसके लिए आपको या तो दही को किसी मलमल के कपड़े में बांधकर कुछ देर लटकाना होगा या फिर किसी छलनी में डालकर उसका अतिरिक्त पानी निकालने दें।
-इसके बाद मेरिनेट करने के लिए एक बॉउल में नमक के साथ सभी मसालों को डालते हुए इसमें नींबू की कुछ बूंदे भी मिला दें।
-साफ हाथों से पनीर को मेरिनेट करने के लिए तैयार मसालों को उस पर डालते हुए हल्के हाथों से मिला लें।
-इसके बाद पनीर के बॉउल को एक प्लेट से ढककर लगभग 2 घंटों के लिए फ्रिज में रख दें।
-दो घंटे बाद मेरिनेट किए हुए पनीर को फ्रिज से निकालकर प्री हीट किए हुए ओवन में 10-12 मिनट के लिए रख दें। 12 मिनट बाद इसे ओवन से बाहर निकालकर इस पर मक्खन का एक ब्रश लगा दें।
-पनीर को अपने मनपसंद आकार में काटकर उसपर बाहर से सिल्वर वरक लपेटें।
-प्लेट पर 2 चम्मच टमाटर और बेल पेपर सॉस डालकर गरमा-गरम सर्व करें।
बेल पेपर सॉस बनाने के लिए-
सॉस बनाने के लिए सबसे पहले रोस्ट किए हुए 50 ग्राम टमाटर और लाल बेल पेपर या शिमला मिर्च लेकर उसके बीच और छिलके निकाल लें। दोनों चीजों को सरसों के तेल में भूनने के बाद इसे मिक्सी में पीस लें। इस पेस्ट में स्वादानुसार दगी मिर्च, नमक और नींबू का रस मिला लें। आपकी बेल पेपर सॉस बनकर तैयार है।
